Torta di pesche light!

Avevo ancora delle pesche da utilizzare...avendone comprata una cassetta intera..dopo averle mangiate come merenda.....averle fatte sciroppate.....come utilizzarle prima che vadano a male?
Facendo una bella torta!
Una torta light per la precisione perchè non ci sono nè uova nè burro!

• 300 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 1/2 bustina di lievito
• 150 gr di polpa di pesche ridotta a purea
• 50 gr di latte
• 60 gr di olio
• 2 pesche tagliate a fettine
• un pizzico di sale

In una ciotola mettere zucchero(levatene 2 cucchiai)olio, latte e un pizzico di sale, mescolate con le fruste elettriche.aggiungete poi la purea di pesche e poco alla volta aggiungere la farina alla quale avrete aggiunto il lievito.

mescolare bene fino ad ottenere un composto denso.

versare tutto in una tortiera imburrata e infarinata, livellare bene e disporre le fettine sulla superficie. spolverizzarle con lo zucchero rimasto e infornare a 170° per 40 minuti forno già caldo!

al momento è in forno...a dopo con la foto!