giovedì 19 luglio 2012

Salame al cioccolato

Ecco una delle ricette più semplici e golose che si possano fare.


  • 300 gr di biscotti oro saiwa
  • 2 uova
  • 150 gr di burro a temperatura ambiente
  • 100 gr di zucchero
  • 200 gr di cioccolato fondente
sbriciolare i biscotti(non troppo lasciarli abbastanza grossolani) in un pentolino a bagnomaria a far sciogliere il cioccolato e mescolare per non fare formare i grumi. fare raffreddare.a parte lavorare a crema il burro e quando sarà bello spumoso aggiungere lo zucchero le uova e il cioccolato. amalgamare bene tutto e infine versarvi i biscotti mescolare.versare il composto su un foglio di carta forno e chiuderlo per formare il salame. per tenere tutto più fermo rivestire ulteriormente con un foglio di alluminio.mettere in frigo per per almeno 3 ore.

servire tagliandolo a fette come un salame.

* piccola variante per rendere più goloso questo dolce è possibile aggiungere anche delle nocciole intere ;-)

Torta di melone giallo(NO UOVA..NO BURRO..NO OLIO!!!!)

ecco un'idea sfiziosa per chi è a dieta ma non vuole rinunciare ai dolci


  • 300 gr di farina 00
  • 180 gr di zucchero
  • 250 gr di polpa di melone giallo 
  • 1/2 bustina di lievito
  • 150 ml di latte
in  una ciotola: latte e zucchero, mescolate bene aggiungete la polpa di melone(la potete schiacciare con una forchetta se è molto maturo se no passatelo leggermente al frullatore  e poi schiacciatelo con la forchetta(non deve essere una purea mi raccomando! altrimenti sarebbe troppo liquido), mescolare ancora poi la farina e solo alla fine il lievito.
se vi rendete conto che l'impasto è troppo denso aggiungete ancora un po di latte PRIMA DI METTERE IL LIEVITO! la consistenza deve essere quella di un normale impasto di torta.versare il composto in una tortiera di massimo 26 cm imburrata e infarinata.
mettete una spolverata di zucchero sopra l'impasto in modo che si formi una bella crosticina.
180° per 45-50 minuti dipende dal forno!

SENZA UOVA..SENZA BURRO...SENZA OLIO...PIù LIGHT DI COSì NON SI PUò!
aH piccolo consiglio se il melone è molto dolce potete diminuire ancora di più la dose di zucchero.

questo procedimento può essere usato per fare la stessa torta con altra frutta...per esempio ALBICICCHE..PESCHE...PRUGNE....tutta la frutta che ha una polpa morbida...(no mele o pere che hanno una polpa molto soda)

Caponata leggera (conserva)

Eccomi qui allora ho fatto anche questa...la conserva di caponata per l'inverno!
ormai i piatti senza grassi sono la mia specialità...e devo dire che non perdono certo di gusto se fatte come si deve.
oggi vi propongo la versione light della caponata che solitamente è un piatto molto grasso per via delle melanzane fritte....


vediamo cosa occorre:

  • 10 melanzane
  • 4 peperoni rossi e gialli
  • 2 cipolle rosse belle grosse
  • 2 litri di salsa di pomodoro possibilmente fresca
  • 2 spicchi d'aglio
  • olive nere
  • capperi
  • 2 carote
  • 3 coste di sedano
  • olio
  • aceto
  • sale 
  • zucchero
tagliate a cubettoni le malanzane e mettetele sotto sale per almeno 1 ora
poi lavatele e asciugatele.
in una padella antiaderente poco olio e mettete le melanzane poco per volta e fate abbrustolire bene non preoccupatevi se a un certo punto non ci sarà più olio in padella basterà abbassare un po la fiamma e continuare la cottura! una volta cotte mettete da parte e continuate fino a che non saranno esaurite le melanzane.lo stesso procedimento fatelo per i peperoni solo che qui avrete di un po più di olio ma giusto un po in più altrimenti li friggete..e non sarà più una caponata light!
a parte in una bel tegame molto capiente mettete a stufare con poco olio per 15 minuti le cipolle tagliate a stricioline, le carote il sedano tritati(non deve essere un trito fino ma abbastanza grossolano se vi piace sentire la carota e il sedano), quando le verdure avranno assorbito l'olio continuate la cottura con acqua in modo che appassiscano per bene.passati i 15 minuti aggiungete le olive nere i capperi e la salsa. mescolate bene e poi condite con sale, zucchero e aceto..per il sapore regolatevi voi..considerate che deve essere un agrodolce...ma l'aceto non deve predominare. fate cuocere per altri 15 minuti.una volta passato questo tempo aggiungete prima i peperoni mescolate e poi le melanzane...mescolate lentamente(per non rompere le melanzane) e fate cuocere per altri 5 minuti.
se dovete fare la conserva mettete la caponata ancora bollente nei barattoli chiudete e metteteli a testa in giù. una volta che saranno tiepidi mettete a bollire in pentola per almeno 30 minuti ricordando che l'acqua deve essere almeno 3 dita sopra i barattoli.!
   

* la quanti tà di salsa è indicativa perchè le vsostre melanzane potrebbero essere molto grosse e quindi ne potrebbe servire anche un po di più(ma anche di meno)...ovviamente non deve essere troppa altrimenti sarebbe un sugo!

venerdì 6 luglio 2012

Tortino di zucchine patate...light

Questo è un tortino veramente gustoso..e soprattutto leggero!

cosa occorre:
  • zucchine genovesi
  • patate 
  • pangrattato
  • olio 
  • sale
  • rosmarino
più light di così...non si può!

in una pirofila: ungete il fondo con poco olio e mettete le patate e le zucchine tagliate a rondelle sottili, cospargetele con un pizzico di sale, mollica,rosmarino  e irrorate con olio.secondo strato: zucchine  e patate,sale mollica e olio e così via finchè finiscono gli ingredienti.
finite con le patate cosparse come sempre di mollica e infine l'olio in forno a 200° ventilato
per 30 minuti

Pasta frolla Light

ebbene si...ho trovato anche questa...la pasta frolla light...perchè anche se devo seguire una dieta priva di grassi...non riesco a privarmi dei dolci....eeeh che ci posso fare!

allora occorre:

  • 400 gr di farina
  • 170 gr di zucchero a velo
  • 150 gr di yogurt magro
  • 1uovo
  • 2 cucchiaini di lievito
si lavora come una normalissima pasta frolla solo che verrà più morbida per via dello yogurt quindi fatelo stare in frigo anche 2 ore.
io la userò per fare la crostata col Gelo di melone (trovate la ricetta nell'archivio)userò il gelo proprio perchè è una farcitura priva di burro..o altri grassi..solo succo di anguria...zucchero e amido! a domani con la foto della mia crostata! ;-)