Insalata di pomodori Merinda e acqua

Questo è forse uno dei piatti più poveri che ci possano essere nella tradizione siciliana...anticamente era un piatto diffusissimo tra i contadini soprattutto quando andavano a vendemmiare..o cmq andavano a lavorare le terre....è un piatto della mia infanzia..che mi faceva mia nonna...e che quindi mi è rimasto nel cuore.
 piatto poverissimo...ma troppo troppo buono....almeno per me.

vediamo cosa occorre:

• pomodori merinda
• cipolla rossa(di tropea va benissimo)
• acqua 
• olio, sale e origano

Tagliate i pomodori a spicchi

e così anche la cipolla(fette molto sottili)mettete tutto in una ciotola e condite con olio sale origano e un dito di acqua...giusto per creare un fondo..la cipolla perderà la sua piccantezza con l'acqua infatti non va mangiata subito..lasciate riposare per almeno 15 minuti....il tutto accompagnato da un buon pane..da inzuppare nell'insalata :-)